Empaques al vacío: Entrevista a Ulrich Sander (Busch Vacuum Solutions)

Como parte de nuestro programa Líderes de la Industria Cárnica y de nuestro compromiso por ofrecer contenido relevante y valioso para la toma de decisiones, EMEAT ha lanzado una serie de entrevistas de largo formato con figuras destacadas del sector.

En esta entrevista conversamos con Ulrich Sander, director general de Busch Vacuum Solutions para México y Centroamérica, sobre la "Optimización de Procesos de Empaque con Tecnología de Vacío en la Industria Cárnica". Una charla técnica y accesible que ofrece ideas prácticas para optimizar procesos en plantas de alimentos.

Estos son algunos de los temas que abordamos:

• Trayectoria del entrevistado:
  Su formación, orígenes, experiencia profesional y áreas de especialización dentro de la industria.
• Conociendo a Busch Vacuum Solutions:
  Historia de la empresa, presencia global, principales especialidades y elementos que la distinguen en el mercado.
• ¿Qué es exactamente el empaque al vacío?
  Una definición clara y su importancia en la conservación y distribución de productos cárnicos.
• Aplicación del vacío en plantas procesadoras:
  ¿Cómo se define un empaque al vacío perfecto? Variables críticas, niveles óptimos de desempeño y estrategias para lograr eficiencia operativa en líneas de producción.
• El presente del empaque al vacío:
  Tecnologías complementarias o competidoras, retos actuales como los microplásticos y recomendaciones para optimizar procesos.
• Mirando al futuro:
  Innovaciones en desarrollo, objetivos de la industria y pasos clave que las empresas deben tomar para mantenerse competitivas.

Te invitamos a ver la entrevista completa en nuestro canal de YouTube y conocer de primera mano las claves para aprovechar al máximo esta tecnología esencial.