México obtuvo el 5° lugar mundial como principal productor de carne de res en el último sexenio

De acuerdo con cifras reportadas por el SIAP, durante los últimos seis años, la producción mexicana de carne de res mantuvo un crecimiento constante, manteniéndose como el tercer cárnico, con mayor demanda en el mercado local, superado solo por el pollo y el cerdo.

En el último sexenio, México ascendió una posición en el ranking mundial de productores de carne de res, situándose en el 5° lugar, con un total de 2.21 millones de toneladas en 2023, superado por países como Estados Unidos, Brasil y China.

Según el Panorama Agroalimentario 2018 - 2024, elaborado por el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), a su vez, esto quiere decir que la aportación del alimento tuvo una participación de 8.8% en la producción pecuaria nacional del año pasado.

El porcentaje de incremento acumulado en el procesamiento de dicha proteína bovina entre 2018 y 2023 fue de aproximadamente 11.8%, lo que fue impulsado por un consumo que la posiciona como la tercera de mayor demanda en México, con 16 kg. per cápita, por debajo del pollo y el cerdo.