Burlanda: un suplemento que aporta calidad a la carne

El Inta corroboró los beneficios de incorporar el subproducto del etanol de maíz para mejorar la calidad del producto final y para reducir costos y problemas ambientales.

(NAP) Incorporar granos de destilería, un subproducto de la industria del etanol producido a partir del maíz, brinda un aporte energético extra a aquellos animales criados a pasto, reduce costos y minimiza el impacto ambiental de este residuo.

Además, la burlada mejora los atributos de la carne, según un reciente estudio de un equipo de investigación del Instituto Tecnología de Alimentos del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria que confirmó un aumento en el contenido de ácidos grasos poliinsaturados y del ácido vaccénico, beneficiosos para la salud.

De acuerdo con Darío Pighin -investigador del Instituto Tecnología de Alimentos del Inta-, “la suplementación con granos de destilería en alimentación a pasto incrementa la presencia de ácidos grasos poliinsaturados en la carne. Asimismo, incrementa los niveles de un ácido graso trans natural (ácido vaccénico), precursor de los conocidos ácidos grasos conjugados del linoleico (CLA)”.

Si bien la inclusión de los granos de destilería en las dietas animales es una práctica que se realiza hace varios años en otros países, no había una clara tendencia sobre ciertos atributos de la carne, tales como el color y la terneza. Con este objetivo, el equipo del Inta evaluó su incorporación en la dieta animal.