América Latina y el Caribe, líderes en producción de carne a nivel mundial

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), América Latina y el Caribe, pese a albergar solo el 13.5 % de la población mundial, son responsables de más del 23 % de la producción de carne bovina y de búfalo, así como del 21.4 % de la carne de ave que se consume en el planeta.

Este rol protagónico en la seguridad alimentaria global contrasta con el alto impacto ambiental del sector ganadero, que figura entre las principales fuentes de emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), incluso por encima del transporte.

El reto para la región es claro: ¿cómo seguir siendo una potencia ganadera mundial sin comprometer el medio ambiente ni agravar el cambio climático? El informe Avances y desafíos en la ganadería de América Latina y el Caribe de la FAO, explora los obstáculos y las oportunidades que enfrenta la región en su búsqueda de una producción ganadera más sostenible, capaz de contribuir a la mitigación de las emisiones de GEI.

Varios países de la región ya han comenzado a implementar las denominadas NAMA (medidas de mitigación apropiadas para cada país), un conjunto de estrategias que buscan reducir la huella de carbono de la ganadería sin comprometer la producción de alimentos. El informe de la FAO destaca que países como Brasil, Colombia, Costa Rica, Honduras, México, Perú, República Dominicana y Uruguay han avanzado en la implementación de estas estrategias, aunque aún enfrentan importantes obstáculos.